Rinderrouladen mit Gemüse und Ajvar

Name: Rinderrouladen mit Gemüse und Ajvar
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Kroatische Rezepte
Ingredients: 150 g Fisolen (TK oder frisch); 150 g Karotte; 3 EL Olivenöl; 1 Stk Paprika (frisch, rot); 800 g Rindfleisch (Rinderschnitzel); 75 ml Rotwein; 2 EL Vegeta Grill Classic; 2 EL Weizenmehl (Type 480); 4 EL Ajvar Podravka

von Ajvar, aktualisiert am 20.08.2026

4,1 (8 Stimmen)

Diese Rinderrouladen mit Gemüse und Ajvar sind eine Hauptspeise, die Abwechslung bringt. Ein tolles Rezept, das schmeckt!

Zutaten für 4 PortionPortionen

150	g	Karotte
150	g	Fisolen (TK oder frisch)
1	Stk	Paprika (frisch, rot)
800	g	Rindfleisch (Rinderschnitzel)
2	EL	Vegeta Grill Classic
2	EL	Weizenmehl (Type 480)
3	EL	Olivenöl
75	ml	Rotwein

Zutaten zum Servieren

Ajvar Podravka

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Ajvar Fleisch Rindfleisch Kroatien Hauptspeisen

Küchenutensilien

Zahnstocher Grillpfanne

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 50 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

150 g Karotte, 150 g Fisolen (TK oder frisch), 1 Stk Paprika (frisch, rot)

Zu Beginn die Karotten waschen, schälen und in lange Stifte schneiden. Die Fisolen putzen und gründlich waschen. Weiters die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.

Schritt 2

150 g Karotte, 150 g Fisolen (TK oder frisch)

Danach die Karotten kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, dann herausnehmen. Anschließend die Fisolen ebenfalls blanchieren. Das Gemüse abgießen und etwas abkühlen lassen.

Schritt 3

150 g Karotte, 150 g Fisolen (TK oder frisch), 1 Stk Paprika (frisch, rot), 800 g Rindfleisch (Rinderschnitzel), 2 EL Vegeta Grill Classic

Das Rindfleisch in lange Streifen bzw. Stücke schneiden und mit Vegeta Grill Classic würzen. Das blanchierte Gemüse sowie die in Streifen geschnittene rote Paprika darauflegen, sodass alles parallel angeordnet ist.

Schritt 4

2 EL Weizenmehl (Type 480)

Das Fleisch aufrollen, mit Zahnstochern fixieren und leicht in Mehl wenden.

Schritt 5

3 EL Olivenöl, 75 ml Rotwein

Die Rouladen in heißem Olivenöl in einer Grillpfanne von allen Seiten goldbraun anbraten. Den Rotwein hinzufügen und noch kurz weiter garen.

Schritt 6

Anschließend die Rouladen in eine Schüssel mit Deckel geben, den restlichen Wein und Bratensaft hinzufügen und etwa 5–10 Minuten ruhen lassen.

Schritt 7

Mit Ajvar sowie Gebratene Kartoffelscheiben oder Kartoffelspalten als Beilage servieren.

Tipps zum Rezept

Die Rindsrouladen können bevor man sie einwickelt großzügig mit Ajvar bestrichen werden, sorgt für mehr Geschmack.
Wenn man die Rouladen nur kurz grillt, sollte man die Gemüsestifte vorher kurz in der Pfanne in etwas Öl bissfest dünsten. So wird verhindert, dass das Fleisch außen bereits trocken wird, während das Gemüse innen noch komplett roh ist.
Die Rouladen können außen zusätzlich mit Speck umwickelt werden.