Scharfer Kartoffelschmarrn

Name: Scharfer Kartoffelschmarrn
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Msp Cayennepfeffer; 1 kg Kartoffel (mehlig); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 EL Schmalz; 1.5 EL Tabasco; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,9 (7 Stimmen)

Ein Rezept aus der feurigen Küche ist der scharfe Kartoffelschmarrn. Passt sehr gut als Beilage zu deftigen Fleischgerichten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Kartoffel (mehlig)
1	Stk	Zwiebel
1.5	EL	Tabasco
1	Msp	Cayennepfeffer
3	EL	Schmalz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den scharfen Kartoffelschmarrn zuerst die Kartoffeln schälen und in kaltes Wasser legen. Zwiebel schälen und in eine Schüssel reiben. Kartoffeln grob dazu reiben. Mit Tabasco, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.

Schritt 2

Das Schmalz in einer großen Pfannen erhitzen. Die Kartoffelmasse zuerst bei milder Hitze, dann etwas kräftiger von unten knusprig braun braten. Dann in Stücke zerteilen, wenden, von der anderen Seite braten und servieren.