Scharfe Kartoffel

Name: Scharfe Kartoffel
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: griechische Rezepte
Ingredients: 750 g Kartoffel (klein); 6 Stk Knoblauchzehen; 100 g Oliven; 1 Stk Peperoncino; 2 Zweig Rosmarin; 200 g Tomaten (getrocknet in Öl eingelegt); 4 EL Tomatenöl (von den getrockneten Tomaten); 100 ml Weißwein

aktualisiert am 06.05.2024

3,7 (3 Stimmen)

Scharfe Kartoffel passen perfekt zu Lamm oder Gegrilltem. Ein Rezept, das an den letzten Urlaub im Süden erinnert.

Zutaten für 3 PortionPortionen

750	g	Kartoffel (klein)
100	g	Oliven
200	g	Tomaten (getrocknet in Öl eingelegt)
1	Stk	Peperoncino
2	Zweig	Rosmarin
6	Stk	Knoblauchzehen
4	EL	Tomatenöl (von den getrockneten Tomaten)
100	ml	Weißwein

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Beilage Braten Griechenland Kartoffeln Kochen Tomaten

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffeln mit der Schale weichkochen.

Schritt 2

Die Oliven fein hacken und die Tomaten ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Den Peperoncino längs halbieren, die Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden. Die Rosmarin-Nadeln abstreifen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.

Schritt 3

Die Kartoffeln noch heiß schälen. Das Tomatenöl in einer großen Pfanne erhitzen, den Knoblauch kurz andünsten, die Kartoffeln, Tomaten, Peperoncino und Rosmarin beifügen und alles 3 Minuten braten.

Schritt 4

Den Weißwein dazugiessen und die gehackten Oliven beifügen und unter gelegentlichem Wenden ca. 5-8 Minuten braten lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.