Saurer Wildschweinschinken mit Parmesan

Name: Saurer Wildschweinschinken mit Parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 5 EL Essig; 8 EL Olivenöl; 150 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 1 Bund Radieschen; 1 Prise Salz; 2 Bund Schnittlauch; 2 TL Senf; 500 g Wildschweinschinken

aktualisiert am 01.05.2024

4,4 (29 Stimmen)

Saurer Wildschweinschinken mit Parmesan ist perfekt als Jause oder auch als Vorspeise. Ein Rezept mit viel Geschmack und mediterranen Pfiff.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Wildschweinschinken
1	Bund	Radieschen
150	g	Parmesan
5	EL	Essig
2	TL	Senf
1	Prise	Salz
8	EL	Olivenöl
2	Bund	Schnittlauch
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst den Wildschweinschinken ganz hauchdünn schneiden und gleich auf Tellern anrichten. Die Radieschen waschen, putzen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden, sowie den Käse fein hobeln.

Schritt 2

Nun Essig mit Salz, Pfeffer und Senf zu einem Dressing verrühren, das Öl dazu geben und vermischen. Den Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden und zur Marinade geben.

Schritt 3

Die Sauce über das Fleisch verteilen und mindestens 15-30 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren noch den Käse und die Radieschen über das Carpaccio verteilen.