Saure Wurst mit Gurke und Ei

Name: Saure Wurst mit Gurke und Ei
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier (hart gekocht); 200 g Extrawurst; 2 EL Himbeeressig; 2 EL Olivenöl; 0.25 Becher Pfeffer (aus der Mühle); 0.5 Stk Salatgurke (dünne, junge Gurke); 0.25 TL Salz; 1 Spr Süssstoff; 1 Stk Zwiebel (rot)

von hexy235, aktualisiert am 10.08.2026

2,4 (12 Stimmen)

Saure Wurst mit Gurke und Ei passt perfekt für einen heißen Sommerabend. Ein Rezept aus der österreichischen Küche.

Zutaten für 2 PortionPortionen

200	g	Extrawurst
0.5	Stk	Salatgurke (dünne, junge Gurke)
1	Stk	Zwiebel (rot)
2	Stk	Eier (hart gekocht)
2	EL	Himbeeressig
2	EL	Olivenöl
0.25	TL	Salz
1	Spr	Süssstoff
0.25	Becher	Pfeffer (aus der Mühle)

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Snacks Einfach Österreich schnell Hausmannskost

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Vorab die gekochten Eier schälen und halbieren. Dann den Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Nun die Gurke waschen und in Scheiben schneiden.

Schritt 2

Nun die Wurst und Gurkenscheiben kreisförmig auf Teller legen, in der Mitte die Zwiebelstreifen verteilen und die Eihälften darauf legen. Zum Schluss Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Süßstoff zu einer Marinade vermengen und über die Teller verteilen.