Sauerteig-Brot

Selbstgemachtes Sauerteigbrot schmeckt einfach nur gut und ist eigentlich gar nicht so schwer. Hab sogar schon mal den Sauerteig selbst zubereitet. Ist ein kleiner Aufwand, der sich wirklich lohnt.

Ein Schuss Wasser ist eine sehr ungenaue Angabe. Wenn man noch nie Brot gebacken hat wird es da schon ein bisschen schwierig

Hallo .
Wo bekomme ich frisch gemahlene Roggen und Dinkel?
Kann ich statt frisch gemahlene Rrroggen , einfach Roggenmehl nehmen?

Danke
Lg

Die gute Bewertung kann ich ehrlich gesagt nicht ganz nachvollziehen, da es mit den angegebenen Zeiten absolut nicht funktioniert. 1. Das keine Wassermenge angegeben ist, fand ich schonmal problematisch/ ich gab ca. 200 ml dazu 2. Nach 8 Std. Gehzeit war bei meinem Teig noch nichts los, hab ihn dann über Nacht stehen lassen (also ca. 18 Std) dann war er soweit 3. Bei 175° und nach 45 min war bei mir der Teig immer noch weich, hab dann die Alufolie runter und auf 200° erhöht und nochmal 20 min eingestellt. Dann war das Brot endlich fertig. :-) Wenn ich gewusst hätte das es solange dauert, hätte ich mir ein anderes Rezept gesucht. Es schmeckt zwar nicht schlecht, aber es verträgt bissl mehr Salz.

nach diesem Rezept kann man auch sehr gut ein Brot backen, ohne selbst Sauerteig anzusetzen. Man hat ja nicht immer die Zeit