Pita Brot
Köstliches Pita Brot schmeckt immer und ist eigentlich schnell zubereitet. Ein Rezept für jeden Tag.
Zutaten für 6 StückStücke
| 500 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | TL | Zucker |
| 0.5 | Wf | Germ (frisch, ca. 21g) |
| 200 | ml | Wasser (lauwarm) |
| 100 | ml | Milch (lauwarm) |
| 2 | EL | Olivenöl |
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Küchenutensilien
Zeit
130 Min. Gesamtzeit 80 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Pita-Brot-Teig das gesiebte Mehl zusammen mit Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen.
Schritt 2
Den frischen Germ in eine Schale mit lauwarmen Wasser bröseln und auflösen lassen.
Schritt 3
Anschließend den aufgelösten Germ, Milch und das Olivenöl zum Mehl geben und daraus einen geschmeidigen, glatten Teig kneten - am besten mit einer Küchenmaschine mit Knethaken.
Schritt 4
Den Teig mit einem feuchten Küchentuch abdecken und für gut 30-60 Minuten an einen warmen Ort (maximal 30 Grad) gehen lassen.
Schritt 5
Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten, in 6 gleich große Stücke teilen und diese zu Kugeln formen.
Schritt 6
Die Teigkugeln mit der Hand flachdrücken oder mit dem Nudelholz (ca. 3-5 mm dick) ausrollen, mit einem Küchentuch abdecken und nochmals für rund 15-20 Minuten gehen lassen.
Schritt 7
Nun die Teigfladen mit Olivenöl bestreichen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für rund 6-8 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Ober-Unterhitze backen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Kräuter, Gewürze (z. B. Zaatar, Kreuzkümmel) oder Knoblauch für eine besondere Note in den Teig geben.
- Den Teig mindestens 10 Minuten von Hand kneten oder 5–7 Minuten mit einer Küchenmaschine. Ein elastischer, geschmeidiger Teig ist der Schlüssel für eine perfekte Pita.
- Das Pita Brot nur ganz hell backen und darauf achten, dass es nicht zu lange im Ofen ist, damit es schön fluffig bleibt und nicht zu hart wird.
- Am besten schmecken Pitas frisch und warm. In einem sauberen Küchentuch aufbewahren, damit sie weich bleiben. Übrig gebliebene Pitas lassen sich gut einfrieren. Vor dem Servieren einfach im Backofen oder in der Mikrowelle kurz aufwärmen.
Nährwert pro Stück
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