Sauerkraut als Beilage

Name: Sauerkraut als Beilage
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Kristallzucker; 2 Stk Lorbeerblätter; 375 ml Rindsuppe; 1 Pk Sauerkraut (ca. 750 g); 5 Stk Wacholderbeeren; 400 ml Weiß- oder Rotwein

aktualisiert am 17.10.2025

4,3 (174 Stimmen)

Dieses Rezept Sauerkraut als Beilage wird karamellisiert und mit Wein abgerundet und verfeinert. Eine wunderbare Hausmannskost.

Zutaten für 4 PortionPortionen

100	g	Kristallzucker
2	Stk	Lorbeerblätter
375	ml	Rindsuppe
1	Pk	Sauerkraut (ca. 750 g)
5	Stk	Wacholderbeeren
400	ml	Weiß- oder Rotwein

PortionPortionen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Zucker in einem Topf karamellisieren, mit Wein (vorsichtig!) ablöschen. Das Kraut dazugeben, mit der Suppe aufgießen.

Schritt 2

Wacholder und Lorbeerblätter zufügen und das ganze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Vor dem Anrichten die Lorbeerblätter entfernen und die Flüssigkeit abgießen.

Tipps zum Rezept

Mit Serviettenknödeln und Geselchtem oder Schweinsbraten servieren. Unter folgendem Link kann man auch sein eigenesSauerkraut selber herstellen. Probiert es aus, schmeckt toll!