Salzmandeln

Name: Salzmandeln
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Eiklar (Größe M); 400 g Mandeln; 1 TL Salz (feines Meersalz)

von Homemade, aktualisiert am 29.07.2026

4,5 (156 Stimmen)

Köstliche Salzmandeln schmecken toll und sind schnell zubereitet. Ein Rezept-Snack der Superlative.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Mandeln
1	Stk	Eiklar (Größe M)
1	TL	Salz (feines Meersalz)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Backblech Backpapier

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Backofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

Das Eiweiß mit einer Gabel leicht verschlagen, die Mandeln daruntermischen, in ein Sieb geben und das überschüssige Eiweiß abtropfen lassen.

Schritt 3

Die Mandeln mit dem Salz mischen und auf dem mit Backpapier ausgelegte Blech verteilen (die Mandeln sollten sich wenig bis gar nicht berühren).

Schritt 4

Die Salzmandeln auf mittlerer Schiene ca. 8-12 Minuten rösten, sie sollten nicht zu dunkel werden da sie ansonsten bitter schmecken werden.

Schritt 5

Die Mandeln auf dem Blech auskühlen lassen und erst dann verpacken.

Tipps zum Rezept

Salzmandeln passen gut zu Käseplatten, zu einem Aperitif oder einfach zum Wegknabbern.
Wer es etwas pikanter mag kann auch eine Prise Paprikapulver oder Chilipulver unter das Salz mischen.