Safran-Joghurtcreme

Name: Safran-Joghurtcreme
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 3 Stk Eigelb; 4 Bl Gelatine; 100 g Joghurt; 250 ml Milch; 3 Stk Safranfäden; 100 g Schlagobers; 1 Prise Schokokekse; 4 EL Zucker

aktualisiert am 03.05.2024

4,3 (6 Stimmen)

Das Safran-Joghurtcreme - Rezept kann mit kleinen Keksstreuseln serviert werden.

Zutaten für 8 PortionPortionen

250	ml	Milch
4	EL	Zucker
3	Stk	Safranfäden
3	Stk	Eigelb
4	Bl	Gelatine
100	g	Joghurt
100	g	Schlagobers
1	Prise	Schokokekse

PortionPortionen

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Creme Dessert Einfach kalte Speisen schnell Safran

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die köstliche Joghurtcreme werden zuerst die Safranfäden zerrieben und mit der Milch vermischt. Die Milch zum Kochen bringen und solange köcheln lassen bis sich der Safran aufgelöst hat. Die Gelatine in einem heißen Wasserbad zum Schmelzen bringen.

Schritt 2

Das Eigelb wird über dem Wasserbad mit dem Zucker in einer Schüssel verrührt. Die Milch mit dem Safran langsam zugießen. Immer weiter rühren bis die Masse zäher wird. Die vorher eingeweichte Gelatine zugeben.

Schritt 3

In eine zweiten Schüssel wird kaltes Wasser gelehrt. Den Topf mit der Safranmasse hineinstellen damit die Masse abkühlen kann. Das Joghurt und den steif geschlagenen Schlagobers unter die Safranmasse heben bzw. rühren. Das Dessert in schöne Schälchen gießen und im Kühlschrank ruhig stellen.