Rucolasalat mit Avocado und Ei

Name: Rucolasalat mit Avocado und Ei
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Avocado; 8 Stk Cocktailtomaten; 2 Stk Eier; 2 EL Kürbiskernöl; 2 Prise Pfeffer; 1 Pk Rucolasalat; 1 TL Salz; 1.5 EL Sesam; 2 Spr Süssstoff; 1.5 EL Weinessig

von hexy235, aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (21 Stimmen)

Ob als Snack oder als Vorspeise der Rucolasalat mit Avocado und Ei schmeckt immer. Versuchen sie dieses gesunde und vitaminreiche Rezept.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Pk	Rucolasalat
2	Stk	Eier
1	Stk	Avocado
8	Stk	Cocktailtomaten
1.5	EL	Sesam
1.5	EL	Weinessig
2	EL	Kürbiskernöl
1	TL	Salz
2	Prise	Pfeffer
2	Spr	Süssstoff

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Rucola aus der Packung nehmen und mit Essig, Öl, Salz und Süßstoff marinieren. Eier kochen, schälen und in je 6 Teile teilen.

Schritt 2

Avocado halbieren, Kern heraus drehen, Avocado abschälen und in 8 Teile teilen. Cocktailtomaten halbieren.

Schritt 3

Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten. Marinierter Rucola auf Teller verteilen, Avocado, Eier und Tomaten darauf verteilen, mit Sesam bestreuen und mit Pfeffer bestreuen.