Rucola-Basilikum-Aufstrich

Name: Rucola-Basilikum-Aufstrich
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 10 Bl Basilikum (gehackt); 2 EL Haselnüsse; 1 Stk Knoblauchzehe (gepresst); 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer (schwarz,gemahlen); 150 g Rucola; 1 Prise Salz; 120 g Tofu; 1 EL Zitronensaft

aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (33 Stimmen)

Der Rucola-Basilikum-Aufstrich passt super zum Sommer. Dieses Rezept gelingt leicht und einfach, probieren Sie es aus!

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	EL	Haselnüsse
10	Bl	Basilikum (gehackt)
150	g	Rucola
120	g	Tofu
1	EL	Zitronensaft
1	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz,gemahlen)
1	Stk	Knoblauchzehe (gepresst)

PortionPortionen

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Nüsse werden in einem Topf ohne Öl bei mittlerer Hitze für 5 Minuten unter ständigem Rühren angeröstet, dadurch nehmen sie gleichmäßig Farbe an.

Schritt 2

In der Zwischenzeit werden Basilikum sowie Rucola gewaschen und getrocknet. Nun wird der Tofu zerbröselt und mit den restlichen Zutaten in eine Küchenmaschine gegeben.