Topfenaufstrich mit Schnittlauch

Name: Topfenaufstrich mit Schnittlauch
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Sauerrahm; 2 Bund Schnittlauch (frisch); 250 g Topfen (cremig)

aktualisiert am 11.08.2026

4,6 (1.406 Stimmen)

Der Topfenaufstrich mit Schnittlauch passt wunderbar zu warmen Kartoffeln. Ein gesundes Rezept für ein schnelles Abendessen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Bund	Schnittlauch (frisch)
250	g	Topfen (cremig)
0.5	Becher	Sauerrahm
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schüssel

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Bund Schnittlauch (frisch)

Zu Beginn den Schnittlauch waschen, abtropfen lassen und in kleine Röllchen schneiden.

Schritt 2

250 g Topfen (cremig), 0.5 Becher Sauerrahm, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Salz

Nun in einer Schüssel den Topfen, Sauerrahm, Salz und Pfeffer glatt rühren.

Schritt 3

2 Bund Schnittlauch (frisch)

Zum Schluss den Schnittlauch untermischen und vor dem Servieren nochmals abschmecken.

Tipps zum Rezept

Ein klein gehacktes Stück Knoblauch gibt dem Aufstrich eine zusätzliche, aromatische Tiefe. Wer es milder mag, kann auch Knoblauchpulver verwenden.
Für eine raffinierte Variante kann auch klein geschnittener Räucherlachs untergemischt werden.
Der Aufstrich passt auch hervorragend auf frisches Bauernbrot, Vollkornbrot oder Knäckebrot.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

5 g

Eiweiß

9 g

Kohlenhydrate

4 g

Kommentare

Silviatempelmayr am 15.01.2021 um 14:11 Uhr

Ein echter Klassiker unter den Aufstrichen. Durch den Sauerrahm wird der Topfenaufstrich schön streichfähig.

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Pesu07 am 06.06.2025 um 15:43 Uhr

Statt Sauerrahm kann man auch Skyr verwenden, da wird dieser Topfenaufstrich etwas weniger gehaltvoll.

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Katerchen am 20.10.2024 um 12:15 Uhr

Ich nehme an, bei der „Packung“ Topfen handelt es sich um zweihundert Gramm? Eine Grammangabe wäre manchmal besser da es unterschiedliche Packungsgrößen gibt. Für den Geschmack gebe ich einen Spritzer Zitrone dazu.

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