Lachsaufstrich
Als Snack oder Dip ist ein Lachsaufstrich immer ein Hit. Auf`s Brot geschmiert oder mit Baguette als Dip. Das Rezept ist herrlich leicht.
Zutaten für 10 PortionPortionen
| 150 | g | Räucherlachs |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 0.5 | Stk | Zitrone (Saft davon) |
| 1 | Schuss | Olivenöl (nativ) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (weiß, gemahlen) |
| 1 | Stk | Zwiebel (klein, gelb) |
| 250 | g | Doppelrahmfrischkäse |
| 1 | EL | Dille (gehackt) |
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Zeit
25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Den Lachs kleinwürfelig schneiden, den Knoblauch schälen und pressen. Die Zitrone auspressen. Lachswürfel, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gründlich vermischen und ca. 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt 2
Anschließend die Lachsmischung mit einem Mixstab oder Zerkleinerer pürieren (oder durch einen Fleischwolf drehen).
Schritt 3
Die Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden. Nun in leicht gesalzenem Wasser kurz aufkochen, abseihen, abschrecken und abtropfen lassen. Man kann die Zwiebelstücke auch ohne dass man sie abkocht für den Lachsaufstrich verwenden.
Schritt 4
Danach den Doppelrahmfrischkäse langsam in einer Schüssel cremig rühren. Dille, die abgekochten Zwiebelstückchen und die Lachsmasse zugeben und sorgfältig vermischen. In den Kühlschrank stellen und kalt servieren.
Tipps zum Rezept
- Die Brötchen mit frischen Dillzweigen garnieren. Es kann aber auch Schnittlauch verwendet werden.
- Der Lachsaufstrich schmeckt aber auch sehr gut auf Knäckebrot oder Crackern. Man kann ihn aber auch mit frischen Gemüsesticks genießen (Gurke, Karotte, etc.)
- Verschiedene Gewürze und Kräuter können verwendet werden, um den Geschmack zu intensivieren. Kapern, Oliven oder eine Prise Wasabi setzen interessante Akzente.
- Der Lachsaufstrich sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. In einem luftdichten Behälter bleibt er etwa 2-3 Tage frisch.
Nährwert pro Portion
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