Rotwein-Blaukraut

aktualisiert am 06.05.2024
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Ob zu Wildgerichten oder Gänsebraten, das Rotwein-Blaukraut darf nicht fehlen. Hier das feine Beilagen - Rezept, beliebt in der kalten Jahreszeit.

Rotwein-Blaukraut
© lisas

Zutaten für 3 PortionPortionen

1 Stk Zwiebel (rot)
2 EL Butter
2 EL Zucker
500 g Blaukraut
125 ml Rotwein
1 Schuss Essig
1 EL Kümmel
2 EL Preiselbeermarmelade
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

Beilage Dünsten Herbst Österreich Winter Hausmannskost Wein Rotkraut

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Rotwein-Blaukraut zuerst das Kraut putzen, Strunk entfernen und nudelig schneiden. Zwiebel schälen und hacken.

Schritt 2

In Butter goldgelb anrösten, Zucker dazugeben und bräunen lassen. Rotkraut untermischen und mit Essig und Rotwein ablöschen.

Schritt 3

Marmelade, Salz, Pfeffer und zum Kraut geben und langsam weich dünsten. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.

Nährwert pro Portion

kcal
215
Fett
8 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
26 g

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