Rote Rüben - Carpaccio

aktualisiert am 06.05.2024
4,2 (42 Stimmen)

Besonders in Winter ist das Rote Rüben - Carpaccio eine köstliche Beilage oder Snack. Dieses Rezept bringt Farbe auf den Tisch.

Zutaten für 2 PortionPortionen

3 Stk Rote Rüben (gekocht, geschält)
3 EL Balsamico-Essig
3 EL Olivenöl
1 Prise Zucker
1 EL Kren (Glas)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Beilage Einfach Gesund Österreich schnell Snacks Winter Rote Rübe

Zeit

10 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Aus Essig, Öl, Salz, Zucker, Pfeffer eine Marinade anrühren.

Schritt 2

Die roten Rüben in dünne Scheiben schneiden und auflegen.

Schritt 3

Die roten Rüben mit Marinade beträufeln. Mit Kren garnieren.

Tipps zum Rezept

  • Sie können statt der Marinade auch Ahornsirup verwenden.
  • Für die vegane Variante mit veganer Mayo und/oder veganem Pesto garnieren.

Nährwert pro Portion

kcal
225
Fett
15 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
18 g

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Kommentare

Paradeis
Paradeis
Wir haben auch noch einen Gupf Frischkäse mit Kren gewürzt dazu gegeben und dies mit Sesamweckerl gegessen. Schmeckt wunderbar.
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