Rosmarin-Schalotten

Name: Rosmarin-Schalotten
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 500 g kleine Schalotten; 1 Bl Lorbeerblatt; 250 g Oliven; 125 ml Olivenöl; 15 Stk Pfefferkörner; 250 ml Rindsuppe; 1 Zweig Rosmarin; 1 TL Salz; 1 TL Salz für das Wasser; 125 ml Weinessig; 250 g Weißwein; 1 EL Zucker

von hexy235, aktualisiert am 03.02.2026

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Die Rosmarin-Schalotten sind eine abwechslungsreiche und raffinierte Beilage zu gegrilltem Fleisch. Ein Rezept, das ihre Gäste begeistert.

Zutaten für 6 PortionPortionen

500	g	kleine Schalotten
250	g	Oliven
125	ml	Weinessig
250	g	Weißwein
250	ml	Rindsuppe
125	ml	Olivenöl
1	EL	Zucker
1	TL	Salz
1	Bl	Lorbeerblatt
1	Zweig	Rosmarin
15	Stk	Pfefferkörner
1	TL	Salz für das Wasser

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Beilage Einfach Kochen Geheimrezepte Oliven Mediterran

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Schalotten schälen und in Salzwasser bissfest kochen, danach abseihen und abschrecken. Die Oliven halbieren und entkernen.

Schritt 2

Weinessig, Weißwein, Rindsuppe, Olivenöl, Zucker, Salz, Rosmarin, Lorbeerblatt und die Pfefferkörner erhitzen und 1 Minute köcheln lassen, danach abkühlen. Schalotten und Oliven untermischen und 12 Stunden ziehen lassen.