Roher Zucchinisalat

Name: Roher Zucchinisalat
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 Bund Basilikum; 2 Stk Zucchini; 1 TL Honig; 4 EL Olivenöl (nativ); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 1 Stk Zitrone (davon den Saft)

aktualisiert am 16.08.2026

4,4 (1.137 Stimmen)

Ideal für jede Grillparty ist der rohe Zucchinisalat. Er lässt sich gut vorbereiten und das Rezept ist sehr kalorienarm.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Zucchini
0.5	Bund	Basilikum

Zutaten für die Marinade

1	Stk	Zitrone (davon den Saft)
4	EL	Olivenöl (nativ)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1	TL	Honig

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Salat Gesund Kalorienarm Vegetarisch Zucchini Rohkost

Küchenutensilien

Gemüsereibe

Zeit

75 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Zucchini, 0.5 Bund Basilikum

Für den rohen Zucchinisalat zuerst die Zucchini waschen, die Enden entfernen und mit einer Gemüsereibe in grobe Stifte raspeln. Basilikum waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Schritt 2

1 Stk Zitrone (davon den Saft) , 4 EL Olivenöl (nativ), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen), 1 TL Honig

Für die Marinade in einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Honig gut verrühren.

Schritt 3

2 Stk Zucchini, 0.5 Bund Basilikum

Danach die Zucchinistücke mit dem Basilikum und der Marinade vermengen und den Salat idealerweise etwa 30 Minuten bis 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Junge, kleine Zucchini sind ideal, sie sind zarter, haben weniger Kerne und schmecken süßlich-nussig.
Statt Basilikum können auch andere frische Kräuter wie Petersilie, Dill oder Minze verwendet werden.
Den Zucchinisalat nicht über Nacht kühlen, das macht ihn oft zu weich und matschig.