Roher Champignonsalat mit Gurke und Fenchel

Name: Roher Champignonsalat mit Gurke und Fenchel
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Champignons; 150 g Cocktailtomaten; 0.5 Stk Fenchelknolle; 2 Stg Lauchzwiebeln; 0.5 Stk Salatgurke; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Weißweinessig; 1 Spr Zitronensaft

von Katerchen, aktualisiert am 21.05.2024

1,0 (3 Stimmen)

Roher Champignonsalat mit Gurke und Fenchel ist eine herrliche Vorspeise. Ein Rezept, das gut vorbereitet werden kann.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Champignons
0,5	Stk	Salatgurke
150	g	Cocktailtomaten
0,5	Stk	Fenchelknolle
2	Stg	Lauchzwiebeln

Zutaten für die Vinaigrette

2	EL	Sonnenblumenöl
2	EL	Weißweinessig
1	Spr	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Gemüsemesser

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

250 g Champignons, 0,5 Stk Salatgurke, 150 g Cocktailtomaten, 0,5 Stk Fenchelknolle, 2 Stg Lauchzwiebeln

Die Champignons säubern und in Scheiben schneiden und die Cocktailtomaten waschen und halbieren. Die Lauchzwiebeln mit dem Grün waschen und in Ringe schneiden. Die Fenchelknolle hauchdünn hobeln, die Salatgurke waschen und in dickere Scheiben schneiden, dann vierteln. Alles zusammen vermischen.

Schritt 2

2 EL Sonnenblumenöl, 2 EL Weißweinessig, 1 Spr Zitronensaft, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Für die Vinaigrette Öl und Essig gut vermischen, mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Zu dem Salat geben und gründlich durchmischen. Mehrere Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.