Fenchel Rezepte

Der Fenchel ist nicht Jedermanns Geschmack und dennoch sollte er öfter auf den Tisch. Mit seinem hohen Anteil an ätherischen Ölen ist er als Heilpflanze bekannt. Er ist reich an Kalzium, Vitamin B, C und E sowie Betacarotin und Eisen. In Form von Fencheltee beruhigt er bei Blähungen und Bauchschmerzen. Gern wird Fenchel zu fetthaltigen Speisen gereicht.

Beim Fenchel kann die Knolle, der Samen und das Fenchelgrün roh verzehrt werden. Meist ist das Ende leicht holzig, dass man einfach wegschneidet. Bei der Zubereitung wird Fenchel vom Grün befreit, geviertelt oder in Scheiben geschnitten und in Salzwasser für ca. 15 Minuten bissfest gekocht. Auch in der Pfanne kann er gebraten und anschließend verzehrt werden. Weitere herzhafte Rezepte und Kochideen mit Fenchel, finden Sie hier: