Röstzwiebeln
Eine knusprige und würzige Beilage für Fleischgerichte gelingt mit diesem Rezept. Die köstlichen Röstzwiebel schmecken garantiert.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 3 | Stk | Zwiebeln (gelb, groß) |
| 3 | EL | Weizenmehl (glatt, W480) |
| 500 | ml | Pflanzenöl (zum Ausbacken) |
| 1 | Prise | Salz |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für knusprige Röstzwiebeln zuerst die Zwiebeln schälen, der Länge nach halbieren und in möglichst gleichdünne Ringe schneiden oder hobeln.
Schritt 2
Danach die Ringe vorsichtig mit den Fingern auseinanderziehen.
Schritt 3
Mehl in eine Schüssel geben und die Zwiebelringe darin portionsweise wenden - das überschüssige Mehl von den Zwiebelringen abklopfen.
Schritt 4
Nun in einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen (170–180 °C) und die mehlierten Zwiebelringe darin portionsweise für rund 5-10 Minuten goldgelb frittieren. Nicht zu viele Zwiebelringe auf einmal in die Pfanne geben.
Schritt 5
Die fertigen Zwiebelringe, mit einer Schaumkelle aus dem heißen Fett holen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch heiß salzen.
Tipps zum Rezept
- Ein Gemüsehobel oder eine Mandoline kann helfen, sehr dünne und gleichmäßige Ringe zu erzeugen.
- Optional: Eine Mehl-Maisstärke-Mischung mit etwas Knoblauchpulver, Paprikapulver oder Kräuter wie Thymian oder Rosmarin ergänzen, um den Geschmack zu variieren.
- Das Öl darf nicht zu heiß sein, die Öltemperatur sollte etwa bei 170–180 °C liegen. Röstzwiebeln sollten goldbraun und knusprig sein, ohne bitter zu werden.
- Röstzwiebeln können in großen Mengen zubereitet und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, damit sie länger frisch und knusprig bleiben. An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.
