Rindfleischsalat mit Kernöl-Schnittlauch-Dressing

Name: Rindfleischsalat mit Kernöl-Schnittlauch-Dressing
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 10 EL Kräuteressig; 14 EL Kürbiskernöl; 6 Stk Paprika, gelb; 800 g Rindfleisch, gekochtes; 8 EL Rindsuppe; 2 Bund Schnittlauch; 3 Stk Zwiebel, rote

von DIELiz, aktualisiert am 06.05.2024

3,2 (6 Stimmen)

Ein Rindfleischsalat mit Kernöl-Schnittlauch-Dressing ist eine Spezialität aus der Steiermark. Dieses Rezept passt für jedes Partybuffet.

Zutaten für 8 PortionPortionen

800	g	Rindfleisch, gekochtes
3	Stk	Zwiebel, rote
6	Stk	Paprika, gelb
2	Bund	Schnittlauch
8	EL	Rindsuppe
10	EL	Kräuteressig
14	EL	Kürbiskernöl

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Fleisch quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Schnittlauch waschen, trocknen und fein schneiden. Gelben Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden.

Schritt 2

Für das Dressing den Essig mit Rindssuppe vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl zugießen.

Schritt 3

Das Rindfleisch mit der Marinade vermischen und ca. 25 Minuten ziehen lassen. Dann auf Tellern flach anrichten. Paprikastreifen und Zwiebelringe obenauf garnieren. Mit Schnittlauch bestreuen und servieren.