Riesenpuffer aus Sonnenblumensprossen und Kartoffeln
Riesenpuffer aus Sonnenblumensprossen und Kartoffeln werden mit Thunfisch-Krensauce serviert.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 200 | g | Kartoffeln (mehlig od. vorwiegend festkochend) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 100 | g | Sonnenblumensprossen |
| 2 | Stk | Eier |
| 30 | g | Haferflocken (zart) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 2 | EL | Pflanzenöl zum Braten |
Zutaten für die Sauce
| 100 | g | Thunfisch (aus der Dose) |
| 1 | EL | Kren (gerieben) |
| 100 | g | Naturjoghurt |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Kartoffeln waschen und schälen. Die Zwiebel schälen. Kartoffeln und Zwiebel in grobe Stücke schneiden und gemischt in zwei Partien im Blitzhacker grob zerkleinern.
Schritt 2
Dann die Sonnenblumensprossen mit dem Kartoffelmus, Eiern, Haferflocken, Salz und Pfeffer zu einem Teig verrühren.
Schritt 3
In der Pfanne die halbe Menge des Öls erhitzen, den Pufferteig darin verstreichen und den Deckel auflegen. Bei mittlerer Hitze etwa 3 Min. backen.
Schritt 4
Puffer rundherum mit einem Bratenwender lösen, in der Pfanne schütteln, bis er sich verschieben lässt, auf den Deckel gleiten lassen und wieder in die Pfanne stürzen.
Schritt 5
An der Seite noch das restliche Öl einfließen lassen und fertigbacken.
Schritt 6
Für die Sauce den Thunfisch mit einer Gabel zerpflücken, mit Kren und Joghurt cremig rühren. Zum Schluss mit Pfeffer abschmecken.
Schritt 7
Den Puffer vierteln, die Krensauce entweder neben dem Puffer in einem kleinen Klecks anrichten oder leicht diagonal über den Puffer träufeln.
Tipps zum Rezept
- Wenn der Teig zu feucht ist, ein wenig mehr Haferflocken unterrühren.
- Den Puffer nur einmal wenden und nicht zu lange in der Pfanne lassen, sonst wird er weich.
- Für Farbakzente ein paar frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Kresse darüber streuen.
