Regenbogen-Herbstgemüse aus dem Ofen

Name: Regenbogen-Herbstgemüse aus dem Ofen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Karotten; 1 Prise Kräutersalz; 100 g Kürbis (gewürfelt); 1 Stk Paprika (gelb); 1 Prise Pfeffer; 2 Stk Rote Rüben (vorgekocht); 3 EL Sonnenblumenöl; 1 Stk Zucchini

von cassandra, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (21 Stimmen)

Das Regenbogen-Herbstgemüse aus dem Ofen ist ein Augen- und Gaumenschmaus. Dieses Rezept passt zu vielen Fleischgerichten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zucchini
1	Stk	Paprika (gelb)
4	Stk	Karotten
100	g	Kürbis (gewürfelt)
2	Stk	Rote Rüben (vorgekocht)
3	EL	Sonnenblumenöl
1	Prise	Kräutersalz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.

Schritt 2

Dann die Zucchini, Paprika, Karotten, Kürbis und rote Rüben putzen und in mundgerechte Bissen schneiden. Dabei darauf achten, dass die Zutaten mit längerer Garzeit kleiner geschnitten werden (die Kürbisstücke sollten also dünner sein als die Zucchinistücke).

Schritt 3

Nun die Gemüsestücke nach Sorten getrennt farblich sortiert auf das Backblech legen. Noch mit Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer bestreuen und für 30 Minuten in den Ofen schieben.