Rahmspätzle

Name: Rahmspätzle
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter (weich); 2 Stk Eier; 250 g Mehl; 1 Msp Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Salz; 250 g Sauerrahm; 60 g Speck (Würfel)

aktualisiert am 02.07.2026

4,6 (244 Stimmen)

Rahmspätzle passen gut als Beilage zu Wildgerichten oder als Hauptspeise mit grünem Salat. Hier unser Rezept aus Omas Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	EL	Butter (weich)
250	g	Mehl
2	Stk	Eier
250	g	Sauerrahm
60	g	Speck (Würfel)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
1	Msp	Muskatnuss

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Beilage Kochen Österreich leichte Rezepte Hauptspeisen Hausmannskost

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für diese Rahmspätzle zuerst einen Esslöffel Butter, Mehl, Eier, Sauerrahm, Salz und Muskatnuss in einer Rührschüssel einen glatten Teig schlagen.

Schritt 2

In einem großen Topf das Salzwasser zum Kochen bringen. Den Teig mit einer Teigkarte durch ein Spätzlesieb in siedendes Wasser drücken und 2 Minuten kochen. Spätzle abseihen und kalt abschrecken.

Schritt 3

Nun den Speck mit der restlichen Butter in einem Topf anschwitzen lassen. Die Spätzle zugeben und unter Schwenken erwärmen. Mit Salz und Pfeffer würzen.