Raclette mit Rinderfilet

Name: Raclette mit Rinderfilet
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 1 Bund Frühlingszwiebel; 200 g Käse (zB Emmentaler); 0.5 TL Kurkuma (gemahlen); 150 ml Öl; 4 Prise Pfeffer; 800 g Rinderfilet; 4 Prise Salz; 125 g Schlagobers

aktualisiert am 30.12.2025

4,0 (2 Stimmen)

Ein Highlight des Raclette-Abends ist ein würziges Raclette mit Rinderfilet. Sehr zarte Filetstückchen kommen bei diesem Rezept ins Pfännchen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

800	g	Rinderfilet
0.5	TL	Kurkuma (gemahlen)
150	ml	Öl
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Bund	Frühlingszwiebel
200	g	Käse (zB Emmentaler)
125	g	Schlagobers
4	Prise	Salz
4	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schüssel

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

800 g Rinderfilet

Das Rinderfilet zuerst in gleichmäßige Streifen schneiden.

Schritt 2

0.5 TL Kurkuma (gemahlen), 150 ml Öl, 1 Prise Cayennepfeffer

Dann Öl mit Kurkuma und dem Cayennepfeffer vermengen und das Fleisch damit für ca. 3 Stunden marinieren.

Schritt 3

1 Bund Frühlingszwiebel

Sodann die Frühlingszwiebeln säubern, in feine Ringe schneiden und in einer Schüssel bereit stellen.

Schritt 4

200 g Käse (zB Emmentaler), 125 g Schlagobers

Nun den Käse reiben. Das Schlagobers steif schlagen und mit dem Käse vermischen. In einer Schüssel bereit stellen.

Schritt 5

800 g Rinderfilet

Das Raclettgerät nun vorheizen und das marinierte Fleisch in einer Schüssel anrichten.

Schritt 6

800 g Rinderfilet, 1 Bund Frühlingszwiebel, 200 g Käse (zB Emmentaler), 125 g Schlagobers, 4 Prise Salz, 4 Prise Pfeffer

Dann das Raclettepfännchen mit einigen Fleischstreifen belegen, salzen und pfeffern, dann mit den Frühlingszwiebeln bestreuen und mit der Schlagobers-Käse-Mischung bedecken. Nun solange überbacken, bis der Käse leicht gebräunt ist.