Vegetarisches Gourmet-Raclette
Ein vegetarisches Gourmet-Raclette für Feinschmecker mit Trüffelöl und Raclette-Käse. Das beliebte Rezept für eine gesellige Runde.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 800 | g | Raclettekäse in Scheiben |
| 1 | Stk | Butter |
| 8 | Schb | Baguette |
| 100 | g | Tomaten (eingelegt) |
| 100 | g | Pfefferoni |
| 50 | g | Oliven |
| 4 | Stk | Dörrpflaume |
| 1 | Stk | Birne in Scheiben |
| 100 | g | Nüsse gemischt |
| 100 | g | Brokkoli, gekocht |
| 50 | g | Chilischeiben (scharf, eingelegt) |
| 50 | g | Pfefferkörner (eingelegt) |
| 100 | g | Perlzwiebeln |
| 100 | g | Essiggurkerl |
| 1 | Stk | Zwiebel (in feine Ringe geschnitten) |
| 4 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Fl | Trüffelöl |
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Zeit
60 Min. Gesamtzeit 60 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für ein vegetarisches Gourmet-Raclette das Raclette Geschirr auf dem Tisch vorbereiten.
Schritt 2
Broccoli in Röschen teilen, blanchieren und kalt abschrecken. Raclettekäse in Scheiben schneiden und auf Präsentierteller verteilen.
Schritt 3
Baguette in Scheiben schneiden und im Brotkorb auf den Tisch stellen. Birne in Scheiben schneiden, mit den Nüssen und den Dörrpflaumen in eine Schüssel geben.
Schritt 4
Knoblauch und Zwiebel in feine Scheiben bzw. Ringe schneiden und auf einen Teller geben.
Schritt 5
Gurkerl, Tomaten, Kapern, Pfefferoni, Perlzwiebel, Chilischeiben und Pfefferkörner in passende Schüsseln geben.
Schritt 6
Trüffelöl entweder in eine Schale geben oder direkt in der Flasche auf den Tisch stellen.
Schritt 7
Portionsweise das Gemüse nun in den Raclette-Pfännchen verteilen, den Raclette-Käse zum Schmelzen darüber geben. Mit dem Trüffelöl verfeinern.
Tipps zum Rezept
- Mit Broccoli, Birne und Nüssen und insbesondere mit etwas Trüffelöl schmeckt es gleich noch delikater.
Nährwert pro Portion
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