Quinoa-Salat mit scharfen Garnelen

Name: Quinoa-Salat mit scharfen Garnelen
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stk Chilischote; 8 Stk Garnelen; 150 ml Gemüsebrühe; 3 EL Limettensaft; 3 EL Olivenöl; 2 EL Orangensaft; 1 Stk Paprika; 125 g Quinoa; 2 Kn Rote Zwiebeln

aktualisiert am 06.05.2024

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Quinoa, eine Getreidesorte voller Vitamine und Mineralstoffe. Probieren Sie unsere gesunde Rezeptidee: Quinoa-Salat mit scharfen Garnelen!

Zutaten für 2 PortionPortionen

150	ml	Gemüsebrühe
125	g	Quinoa
2	Kn	Rote Zwiebeln
2	EL	Orangensaft
3	EL	Limettensaft
1	Stk	Paprika
3	EL	Olivenöl
8	Stk	Garnelen
1	Stk	Chilischote

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Quinoa in ein Sieb geben und abspülen, bis sich keine Bläschen mehr bilden. Danach 1 Tasse Quinoa in der doppelten Menge aufgekochter Gemüsebrühe ziehen lassen, bis kein Wasser mehr zu sehen ist.

Schritt 2

Die Zwiebeln, sowie die Paprika in feine Streifen schneiden. Den Couscous mit dem Gemüse mischen und mit Orangensaft, Limettensaft, Öl, Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Die Garnelen in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Die zerhackte Chilishote und noch etwas Limettensaft dazugeben und alles zu dem Salat leeren. Abschließend noch einmal alles gut durchmischen!