Putenbrust in Biermarinade

Name: Putenbrust in Biermarinade
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Erdäpfel; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Stk Putenbrust; 2 Stk Schalotten; 1 Stk Sellerie (klein); 1 Stk Zucchini; 0.5 Stk Grapefruit (Saft); 1 TL Rosmarin; 1 EL Senf; 0.5 TL Senfkörner; 1 Fl Weißbier

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (29 Stimmen)

Mit der Putenbrust in Biermarinade bringen sie Abwechslung auf den Gartentisch. Hier das einfache Rezept für Grillmeister.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	Putenbrust
1	Stk	Zucchini
2	Stk	Erdäpfel
1	Stk	Sellerie (klein)
2	Stk	Schalotten
2	Stk	Knoblauchzehen

Zutaten für die Marinade

1	Fl	Weißbier
0.5	Stk	Grapefruit (Saft)
1	EL	Senf
0.5	TL	Senfkörner
1	TL	Rosmarin

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

150 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Putenbrust gut waschen, abtrock en und in Streifen von etwa 2 cm Dicke schneide. Dann die Schalotten und Erdäpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch ebenso schälen und fein schneiden.

Schritt 2

Anschließend die Sellerieknolle schälen und in dicke Streifen schneiden, die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.

Schritt 3

Für die Bier-Marinade Bier, Grapefruitsaft, Senf, Senfkörner und Rosmarin gut miteinander vermengen. Dann die Fischstreifen und Gemüse mindestens ein bis 2 Stunden in der Marinade ziehen lassen.

Schritt 4

Alles aus der Marinade heben und auf dem heißen Grill in einer beschichteten (Grill-)Pfanne beidseitig gut anbraten. Die Marinade in einer Pfanne etwas einreduzieren lassen und mit der Fleisch-Gemüse-Mischung servieren.