Polnische Pirogi
Dieses einfache Rezept für polnische Pirogi kommt bei Ihren Partygästen, zu Bier serviert, sicherlich gut an.
Zutaten für 15 PortionPortionen
| 250 | g | Mehl (glatt) |
| 2 | Msp | Backpulver |
| 1 | TL | Salz (gestrichen) |
| 50 | g | Butter |
| 1 | Stk | Ei |
| 0.5 | Becher | Sauerrahm |
| 1 | Stk | Eidotter |
Zutaten für die Fülle
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 50 | g | Champignons |
| 20 | g | Butter |
| 150 | g | Faschiertes |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 0.5 | Bund | Petersilie |
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Zeit
110 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Teig das Mehl, Backpulver, Salz, Butter, Ei und den Sauerrahm in einer großen Schüssel glatt rühren. Dann rasch zu einem geschmeidigen Teig kneten und zugedeckt 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Schritt 2
Als Vorbereitung für die Fülle die Zwiebel schälen, Champignons putzen, Petersilie waschen und alles fein hacken.
Schritt 3
Nun die Zwiebel in der heißen Butter kurz anrösten, die Champignons dazugeben und kurz weiterrösten.
Schritt 4
Vom Feuer nehmen und das Fleisch und die Petersilie daruntermischen.
Schritt 5
Den fertigen Teig ausrollen und in 10x10 cm - Quadrate schneiden. Auf jedes Quadrat etwas Fülle geben, die Teigränder mit gesprudeltem Dotter bestreichen und zusammenklappen.
Schritt 6
Die Teigstücke nun auf ein Blech mit Backpapier legen und bei 200° ca. 20 Minuten hellbraun backen.
