Faschierte Laibchen

Name: Faschierte Laibchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Ei (Größe M); 500 g Faschiertes (gemischt); 1 EL Paprikapulver (edelsüß); 0.5 TL Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 TL Salz; 100 g Semmelwürfel; 2 EL Senf (Kremser); 40 ml Wasser (für die Semmelwürfel); 1 Stk Zwiebel (gelb)

aktualisiert am 19.07.2026

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Faschierte Laibchen kann man warm und kalt essen. Bei diesem Rezept werden die Laibchen im Backrohr gebraten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

100	g	Semmelwürfel
40	ml	Wasser (für die Semmelwürfel)
1	Stk	Zwiebel (gelb)
500	g	Faschiertes (gemischt)
1	Stk	Ei (Größe M)
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer (schwarz, gemahlen)
2	EL	Senf (Kremser)
1	EL	Paprikapulver (edelsüß)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech Backpapier

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

100 g Semmelwürfel, 40 ml Wasser (für die Semmelwürfel)

Die Semmelwürfel in etwas Wasser einweichen und anschließend gut ausdrücken.

Schritt 2

1 Stk Zwiebel (gelb)

Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Schritt 3

100 g Semmelwürfel, 1 Stk Zwiebel (gelb), 500 g Faschiertes (gemischt), 1 Stk Ei (Größe M), 1 TL Salz, 0.5 TL Pfeffer (schwarz, gemahlen), 2 EL Senf (Kremser), 1 EL Paprikapulver (edelsüß)

Das Faschierte mit Ei, Zwiebel, Salz, Pfeffer, Senf, Paprikapulver und den ausgedrückten Semmelwürfeln in einer Schüssel vermengen. Alles gut durchkneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Schritt 4

Das Backrohr nun auf 210 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Schritt 5

Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Laibchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Ca. 25- 30 Minuten goldbraun backen, nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.

Schritt 6

Falls sie nicht sofort serviert werden, im ausgeschalteten, leicht geöffneten Backrohr bei ca. 70 °C warm halten.

Tipps zum Rezept

Verschiedene Kräuter wie Petersilie oder Majoran verleihen den Laibchen eine besondere Würze.
Wer es krosser mag, kann die Laibchen vor dem Backen mit etwas Öl bestreichen oder mit Semmelbröseln bestreuen.
Aus 500 g Faschiertem entstehen je nach Größe etwa 8–10 kleine Laibchen.
Anstelle der Semmelwüfel kann man auch eine alte Semmel verwenden, in Wasser einweichen und gut ausdrücken. Oder man verwendet Semmelbrösel, die können einfach der Menge untergemischt werden.