Polenta-Auflauf mit Topfen

Name: Polenta-Auflauf mit Topfen
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 40 g Butter; 2 Stk Eier; 70 g Kristallzucker; 500 ml Milch; 1 EL Öl (für die Form); 80 g Polenta; 1 Prise Salz; 250 g Topfen; 1 Stk Zitrone (Saft + geriebene Schale)

von Pesu07, aktualisiert am 18.05.2025

4,6 (15 Stimmen)

Polenta-Auflauf mit Topfen ist eine feine Süßspeise für kalte Wintertage. Ein Rezept, das der ganzen Familie schmeckt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	EL	Öl (für die Form)
500	ml	Milch
70	g	Kristallzucker
1	Prise	Salz
40	g	Butter
80	g	Polenta
1	Stk	Zitrone (Saft + geriebene Schale)
2	Stk	Eier
250	g	Topfen

PortionPortionen

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Süßspeisen Auflauf Backen Polenta

Küchenutensilien

Auflaufform Kochtopf

Zeit

55 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 EL Öl (für die Form)

Zuerst das Backrohr zeitgerecht auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform einfetten.

Schritt 2

500 ml Milch, 70 g Kristallzucker, 1 Prise Salz, 40 g Butter, 80 g Polenta

Nun Milch mit Zucker, Salz und Butter aufkochen lassen, Polenta unter Rühren einrieseln lassen. Die Hitze reduzieren und die Masse 3 - 4 Minuten köcheln lassen, dabei umrühren. Anschließend etwas auskühlen lassen.

Schritt 3

1 Stk Zitrone (Saft + geriebene Schale)

Von der gewaschenen Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen.

Schritt 4

1 Stk Zitrone (Saft + geriebene Schale), 2 Stk Eier, 250 g Topfen

Dann die Eier trennen und die Eidotter in die warme Polenta einarbeiten. Topfen, Zitronensaft und -schale einrühren.

Schritt 5

2 Stk Eier

Sodann Eiklar zu festem Schnee schlagen und unter die Polenta-Masse heben. Dann die Masse in die vorbereitete Auflaufform füllen und für ca. 45 Minuten backen.