Pilzaufstrich

Name: Pilzaufstrich
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Stk Ei (hartgekocht); 150 g frische Pilze; 1 EL Frischkäse (cremig); 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 1 Msp Pfeffer; 0.5 TL Pilzpulver; 1 Msp Salz; 1 Stk Schalotte; 1 Msp Thymian (getrocknet, fein gerebelt); 1 Spr Zitronensaft

von lisas, aktualisiert am 05.05.2024

4,6 (25 Stimmen)

Zu frischem Brot und einer heißen Tasse Tee passt dieser Pilzaufstrich hervorragend. Ein Rezept für eine herbstliche Jause.

Zutaten für 2 PortionPortionen

150	g	frische Pilze
0.5	Stk	Ei (hartgekocht)
1	Stk	Schalotte
1	Stk	Knoblauchzehe
0.5	TL	Pilzpulver
1	EL	Olivenöl
1	Msp	Thymian (getrocknet, fein gerebelt)
1	Spr	Zitronensaft
1	EL	Frischkäse (cremig)
1	Msp	Salz
1	Msp	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Pilze sauber putzen, abbürsten und klein schneiden. Das hartgekochte Ei, die Schalotte und den Knoblauch schälen und alles sehr fein hacken.

Schritt 2

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, darin die Schalotten und die Pilze scharf anbraten, Knoblauch und Pilzpulver hinzufügen und weiterbraten bis ev. ausgetretene Flüssigkeit verdampft ist.

Schritt 3

Mit Thymian, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und das feingehackte Ei untermischen. Die Masse etwas überkühlen lassen und zum Schluss den cremigen Frischkäse unterrühren.