Pilz Auflauf mit Kartoffeln

Name: Pilz Auflauf mit Kartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter; 500 g Champignons; 1 Stk Eigelb; 800 g Kartoffeln; 1 EL Öl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 4 Stk Tomaten; 2 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (35 Stimmen)

Der Pilz Auflauf mit Kartoffeln passt als Beilage oder als vegetarisches Abendessen. Hier unser Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

800	g	Kartoffeln
500	g	Champignons
4	Stk	Tomaten
2	Stk	Zwiebel
1	EL	Öl
1	EL	Butter
1	Becher	Sauerrahm
1	Stk	Eigelb
1	Bund	Petersilie
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Pilz Auflauf mit Kartoffeln zuerst die Kartoffel in einem Topf mit Wasser weich kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

Schritt 2

Nun die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin andünsten. Das Backrohr auf 220 Grad vorheizen.

Schritt 3

Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und eine Schicht Kartoffelscheiben einlegen, darauf eine Schicht Tomaten, dann etwas von den Pilzen darüber geben, dazu ein paar Zwiebelringe, etwas salzen und pfeffern. Dann wieder eine Schicht Kartoffeln und so fortfahren, bis alle Zutaten verbraucht sind. Zuoberst kommt eine Kartoffelschicht.

Schritt 4

Sauerrahm mit dem Eigelb, Pfeffer und Salz verrühren. Petersilie waschen, klein schneiden und zur Eiermasse geben und über die geschichteten Kartoffeln gießen. Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten braun backen.