Pikante Kastanienrolle

Name: Pikante Kastanienrolle
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Ei; 40 g Grieß; 200 g Kartoffel (mehlig); 120 g Kastanienreis; 2 EL Kräuter ihrer Wahl; 140 g Mehl (griffig); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

aktualisiert am 21.05.2026

5,0 (2 Stimmen)

Die pikante Kastanienrolle ist ein kulinarischer Hochgenuss zu Wildgerichten. Ein Beilagen - Rezept für ein Herbstmenü.

Zutaten für 3 PortionPortionen

200	g	Kartoffel (mehlig)
120	g	Kastanienreis
140	g	Mehl (griffig)
40	g	Grieß
2	Stk	Ei
2	EL	Kräuter ihrer Wahl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die pikante Kastanienrolle zuerst die Kartoffel kochen, schälen und mit dem Kastanienreis passieren.

Schritt 2

Mehl, Grieß, Eier, Salz, Pfeffer und Kräuter einrühren. Aus der Masse eine Rolle formen, in Klarsichtfolie gut einwickeln. Anschließend im leicht köchelndem Wasser 20 Minuten ziehen lassen.