pikante Hühnersuppe
Eine pikante Hühnersuppe auf chinesische Art ist sehr beliebt und äußerst schmackhaft. Hier das Rezept zum Nachkochen.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 250 | g | Hühnerfleisch (mit Knochen) |
| 3 | EL | Öl |
| 1 | Bund | Suppengrün |
| 1 | TL | Chiliflocken (oder Pulver nach eigenem Ermessen) |
| 1 | EL | Zucker |
| 1 | EL | Paprikapaste |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 3 | Stk | Suppengewürz (für Hühnersuppe) |
| 4 | EL | Hesperidenessig |
| 1.5 | l | Wasser |
| 1 | Pk | Chinagemüse (TK) |
| 1 | EL | Kartoffelstärke |
| 100 | ml | Wasser (kalt) |
| 1 | Bund | Petersilie (oder Koriander) |
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Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst das Fleisch säubern, das Suppengrün waschen, trocken schütteln und extrem fein schneiden. Dann das Fleisch mit Suppengrün im Öl scharf anbraten.
Schritt 2
Dann mit Essig ablöschen, mit Wasser abdecken und gut umrühren, dass sich der Bratensatz vom Boden löst. Sodann gleich die Suppenwürfel, Tomatenmark, in kleine Würfel geschnittene Paprikapaste, Zucker und nach Geschmack Chili (muss nicht sein) dazu geben und 15 min kochen. Fleisch aus dem Topf nehmen und in einem Sieb abkühlen lassen.
Schritt 3
Nun Fleisch von den Knochen und der Haut trennen und das Fleisch in ca. 3 cm Stücke schneiden und in einem Gefrierbeutel geben auf der offenen Seite zuhalten und mit einem Schnitzelklopfer das Fleisch faserig auf klopfen und in die Suppe zurück geben. (Alternativ kann man das Fleisch auch nur klein schneiden; ist nur nicht so ein schönes Mundgefühl).
Schritt 4
Weitere 10 Minuten kochen und das TK Gemüse dazugeben.
Schritt 5
Sodann Stärke mit kalten Wasser verrühren und schnell mit einem Schneebesen klumpenfrei einrühren.
Schritt 6
Zum Schluss Petersilie (oder Koriander) waschen, trocken schütteln und klein hacken dazufügen und 5 Minuten ziehen lassen.
Tipps zum Rezept
- Eventuell in Schalen mit Keramiklöffel servieren.
Nährwert pro Portion
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