Pikant eingelegte Rote Rüben mit Knoblauch

Name: Pikant eingelegte Rote Rüben mit Knoblauch
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Mediterrane Gewürze (Oregano, Thymian); 1 Prise Pfefferkörner; 4 Stk Rote Rüben (roh oder vorgekocht); 400 ml Rotweinessig; 1 Prise Seesalz; 1 TL Staubzucker

von cassandra, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (79 Stimmen)

Die pikant eingelegten Roten Rüben mit Knoblauch sind etwas süßer und schmecken besonders gut zu Schimmelkäse. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Pikant eingelegte Rote Rüben mit Knoblauch

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Rote Rüben (roh oder vorgekocht)
3	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Mediterrane Gewürze (Oregano, Thymian)
1	Prise	Pfefferkörner
1	TL	Staubzucker
400	ml	Rotweinessig
1	Prise	Seesalz

PortionPortionen

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Beilage Österreich Salat Winter Einkochen, Haltbar machen Rote Rübe Knoblauch

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 0 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Rote Rüben schälen und in ca. zentimetergroße Würfel schneiden. In einem Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und ca. eine Viertelstunde kochen, bis sie weich sind.

Schritt 2

Abseihen, mit dem Essig, den Gewürzen, dem fein gehackten Knoblauch, dem Zucker sowie etwas von dem Kochwasser vermengen und noch einmal für fünf Minuten aufkochen. In Gläser füllen.