Penne in Rucola-Parmesan-Sauce

Name: Penne in Rucola-Parmesan-Sauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 80 g Butter; 0.5 l Gemüsesuppe; 40 g Mehl; 70 g Parmesan (gerieben); 400 g Penne; 1 Prise Pfeffer; 50 g Rucola; 1 Prise Salz; 4 EL Schlagobers; 1 Schuss Zitronensaft

aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (44 Stimmen)

Ein schnelles und vegetarisches Pasta - Rezept sind diese Penne in Rucola-Parmesan-Sauce.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Penne
1	Schuss	Zitronensaft
50	g	Rucola
40	g	Mehl
80	g	Butter
4	EL	Schlagobers
0.5	l	Gemüsesuppe
70	g	Parmesan (gerieben)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Pasta Einfach Kochen Nudeln Österreich Vegetarisch Hauptspeisen 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Penne in Rucola-Parmesan-Sauce zuerst die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen. Dann gut abtropfen lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit den Rucola gut waschen und abtropfen lassen. In einem Topf das Mehl in der Butter hell anschwitzen und mit der Suppe aufgießen. Kurz aufkochen lassen.

Schritt 3

Dann Zitrone und Parmesan unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren Obers und Rucola unterheben und mit den Nudeln vermengen.