Penne in Eierschwammerlsauce

Name: Penne in Eierschwammerlsauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 500 g Eierschwammerl; 400 g Penne; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 Stk Schalotte; 1 Becher Schlagobers; 1 Stk Suppenwürfel

aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (33 Stimmen)

Köstliche Penne in Eierschwammerlsauce sind ein feines Pasta - Rezept in den Sommermonaten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Penne
500	g	Eierschwammerl
2	EL	Butter
3	Stk	Schalotte
1	Stk	Suppenwürfel
1	Bund	Petersilie
1	Becher	Schlagobers
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Pasta Braten Einfach Nudeln Österreich schnell Sommer Eierschwammerl Hauptspeisen

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Penne in Eierschwammerlsauce zuerst die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, dann gut abtropfen lassen. Schalotten schälen und fein hacken. Die Pilze gut putzen.

Schritt 2

Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten darin kurz anrösten. Pilze zugeben mitrösten, bis das Wasser verdampft ist.

Schritt 3

Den Suppenwürfel hinein bröseln und mit den Obers aufgießen und kurz köcheln lassen. Die Nudeln und die gehackte Petersilie unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.