Penne Arrabiata Original
aktualisiert am 06.04.2026
Das Penne Arrabiata Original Rezept kommt eigentlich aus Rom, ist ein echter Klassiker und ist fleischfrei und scharf.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 400 | g | Penne |
| 4 | Stk | Knoblauchzehen |
| 0.5 | Bund | Basilikum (frisch) |
| 2 | Stk | Chilischoten (rot) |
| 3 | EL | Olivenöl (für die Pfanne) |
| 1 | Dose | Tomaten (geschält und gewürfelt, z.B. San Marzano) |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | Prise | Salz |
| 0.5 | TL | Oregano (getrocknet) |
| 120 | g | Mozzarella (gerieben, oder Parmesan) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
400
g Penne
Für Penne Arrabiata zuerst die Penne in einem Topf mit Salzwasser (ca. 8 Minuten) bissfest (=al dente) kochen, danach abgießen und gut abtropfen lassen.
Schritt 2
4
Stk Knoblauchzehen,
0.5
Bund Basilikum (frisch),
2
Stk Chilischoten (rot)
In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und fein hacken. Basilikum waschen, abtropfen lassen und auch fein hacken. Chilischoten waschen, entkernen und klein schneiden.
Schritt 3
4
Stk Knoblauchzehen,
2
Stk Chilischoten (rot),
3
EL Olivenöl (für die Pfanne)
Danach Knoblauch und Chili in einer Pfanne mit reichlich Olivenöl langsam, glasig andünsten.
Schritt 4
1
Dose Tomaten (geschält und gewürfelt, z.B. San Marzano)
Dann die gewürfelten Tomaten zugeben und 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Schritt 5
1
Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen),
1
Prise Salz,
0.5
TL Oregano (getrocknet),
120
g Mozzarella (gerieben, oder Parmesan)
Anschließend die gekochten Nudeln, Basilikum und Oregano zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Mozzarella untermengen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Als Topping passen frische geröstete Kirschtomaten.
- Frisch geriebener Parmesan oder ein italienischer Pecorino Romano (=Schafsmilchkäse) verfeinert das Gericht noch zusätzlich.
- Damit die Tomatensauce noch sämiger wird ein wenig (rund 1-2 Esslöffel) vom Nudelkochwasser hinzufügen.
- Es können natürlich auch frische, reife Tomaten verwendet werden. Dazu die Tomaten schälen, vierteln, Stielansatz und Kerne entfernen. Anschließend die geviertelten Tomaten in Würfel schneiden.
Nährwert pro Portion
kcal
566
Fett
15 g
Eiweiß
20 g
Kohlenhydrate
87 g
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Kommentare
julia_resch
Sehr einfaches aber sehr leckeres Rezept. Vor allem jetzt mit den eigenen Tomaten sehr toll. Ich gebe auch immer extra viel Basilikum hinzu.
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martha
Da wir Gerichte mit einer gewissen Schärfe gerne mögen, ist dieses Penne arrabiata eines unserer Lieblingsrezepte.
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Katerchen
Beim Chili sollte man vorsichtig dosieren, sonst kann das Essen schnell ungenießbar sein. Übrigens entspricht das Foto nicht unbedingt dem Rezept.
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Pesu07
Ich gebe noch gerne gelbe Paprikaschoten und Marsalawein (oder auch Sherry) dazu. Dazu mache ich frischen Blattsalat.
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Thanya
Die Nudeln auf dem Foto nennen sich übrigens Spiralen und nicht Penne :-D Das Rezept an sich hört sich sehr gut an. Für mich gehört da noch Basilikum dazu.
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puersti
Sorry, Spiralen sind etwas anderes, das sind sehr wohl Penne ;-) Was das Foto anlangt bin bin ich Katerchens Meinung. Die Tomaten würde ich nicht 15 Minuten köcheln lassen.
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