Penne Arrabiata
aktualisiert am 04.01.2026
Immer gerne gegessen wird die Penne Arrabiata. Hier unser scharfes Rezept zum Nachkochen.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 400 | g | Penne |
| 150 | g | Schinken |
| 1 | Stk | Chilischote (rot) |
| 10 | Stk | Oliven |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | EL | Olivenöl (für die Pfanne) |
| 3 | EL | Tomatenmark |
| 400 | g | Tomaten (gewürfelt) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Zucker |
Zutaten zum Bestreuen
| 100 | g | Parmesan |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
400
g Penne
Für die Penne Arrabiata zuerst die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen und abseihen.
Schritt 2
150
g Schinken,
1
Stk Chilischote (rot),
10
Stk Oliven,
1
Stk Zwiebel
Der nächste Arbeitsschritt ist, den Schinken in Streifen schneiden. Chilischoten entkernen und in Ringe schneiden. Oliven in Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln.
Schritt 3
150
g Schinken,
1
Stk Chilischote (rot),
10
Stk Oliven,
1
Stk Zwiebel,
2
EL Olivenöl (für die Pfanne)
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schinken mit Zwiebelwürfeln, die geschnittene Chilischote und Olivenringe darin anbraten. Mit Tomatenwürfeln ablöschen. Tomatenmark einrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und aufkochen. Die Sauce einige Minuten einkochen.
Schritt 4
3
EL Tomatenmark,
400
g Tomaten (gewürfelt),
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer,
1
Prise Zucker
Nun die Nudeln untermengen und alles gut vermengen. Vor dem Servieren die Penne mit Parmesan bestreuen und servieren.
Tipps zum Rezept
- Für die gewürfelten Tomaten kann man fertige Dosen verwenden.
- Je nach Geschmack können auch mehr Oliven oder auch mehr Chili hinzugefügt werden.
Nährwert pro Portion
kcal
617
Fett
19 g
Eiweiß
30 g
Kohlenhydrate
83 g
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Kommentare
Meinereine1966
Die 150 BECHER Schinken werden wohl Gramm sein, aber Schinken ist normal nicht dabei. Wenn schon fleischig würde ich eher dünne Speckstreifchen anbraten. Aber bei 4 Chilis würde ich vorsichtig sein, außer es ist eine mildere Sorte. Statt Zwiebel nehme ich frischen Knoblauch.
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GuteKueche-Admin
ja, der Becher Schinken wäre eindeutig zuviel und auch die Chiliangabe - wir haben es korrigiert - danke
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hexy235
Ich würde das Rezept genau so lassen wie es hier steht. Mit den 🌶️ kann man ja variieren, je nach Geschmack
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Katerchen
Falsche Reihenfolge. Ich koche zuerst die Soße und dann die Nudeln. Altes italienisches „Gesetz“: die Soße muss auf die Nudeln warten, nie umgekehrt.
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Katerchen
Nachtrag: ich mag ja Schinken gerne in dieser Soße, aber gleich 150 „Becher“ davon halte ich schon für etwas übertrieben. 😂
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GuteKueche-Admin
ja, der Becher wäre eindeutig zuviel - wir haben es korrigiert - danke
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GuteKueche-Admin
ja, da ist was dran - belassen den Text aber so, da man die Penne in die Sauce gibt, die noch im Topf ist und die Penne somit auf die Sauce gibt, gut durchrührt und eventuell nebenbei nochmals erwärmt ;D
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Pesu07
Dieses Rezept für die Penne Arrabiata gefällt mir sehr gut, darum mache ich dieses Gericht gerne nach diesem Rezept.
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puersti
Das Rezept für Penne Arrabiata hört sich gut an. 3 Esslöffel Tomatenmark kommt mir etwas viel vor, werde es vorsichtig dazugeben um zu sehen, wieviel es verträgt.
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GuteKueche-Admin
die Angabe für das Tomatenmark passen für 4 Portionen. Natürlich kann man die Zutaten immer eigens anpassen. lg
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