Pasta mit Lauch
von Katharina-A, aktualisiert am 06.05.2024
Ein vegetarisches Mittagessen ist die Pasta mit Lauch. Dieses Rezept ist einfach und schnell zubereitet.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 3 | EL | Butter |
| 1 | Stg | Lauch |
| 2 | Stk | Eidotter |
| 200 | g | Nudeln |
| 50 | g | Parmesan (gerieben) |
| 1 | Schuss | Weißwein (trocken) |
| 2 | EL | Petersilie |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für die Pasta mit Lauch zuerst die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen. Lauch waschen, putzen und in kleine Ringe schneiden.
Schritt 2
Anschließend in Butter anschwitzen, mit dem Wein ablöschen. Einige Minuten dünsten lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Schritt 3
Mit Salz und Pfeffer würzen, etwas abkühlen lassen. Dotter, Parmesan und Petersilie zugeben und mit den Nudeln gut vermengen.
Nährwert pro Portion
kcal
492
Fett
29 g
Eiweiß
27 g
Kohlenhydrate
46 g
Autor
Food-Redakteur:in
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