Pasta mit Auberginen

Name: Pasta mit Auberginen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Aubergine; 50 ml Gemüsesuppe; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Kräuter (ihrer Wahl); 250 g Nudeln; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Schlagobers; 2 Stk Tomaten; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (1 Stimmen)

Die Pasta mit Auberginen schmeckt nicht nur Vegetarier. Mit frischen Lieblingskräuter wird dieses Rezept ein Genuss.

Zutaten für 2 PortionPortionen

250	g	Nudeln
1	Stk	Aubergine
2	Stk	Tomaten
2	EL	Öl
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Zwiebel
50	ml	Gemüsesuppe
0.5	Becher	Schlagobers
2	EL	Kräuter (ihrer Wahl)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Pasta Einfach Kochen Nudeln Österreich Vegetarisch 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Pasta mit Auberginen zuerst die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen, dann gut abtropfen lassen.

Schritt 2

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. In einem Topf mit etwas Olivenöl anbraten. Auberginen waschen, würfeln, dazugeben und kurz mitbraten.

Schritt 3

Dann die Tomaten würfeln und ebenfalls dazugeben und ein paar Minuten mitdünsten. Mit Obers und Suppe aufgießen und zu einer Sauce einkochen lassen. Mit frisch gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln mit der Sauce servieren.