Parmesan-Spaghetti

Name: Parmesan-Spaghetti
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 1 Prise Chiliflocken; 4 EL Olivenöl; 4 EL Parmesan (grob gerieben); 0.5 TL Pfeffer (bunt); 2 Prise Salz; 250 g Spaghetti; 8 Stk Basilikumblätter; 2 EL Parmesan

von Martina1988, aktualisiert am 19.04.2026

4,2 (207 Stimmen)

Eine schnelle Pasta sind Parmesan-Spaghetti. Das geschmackvolle Rezept ist ideal, wenn kaum Zeit zum Kochen ist.

Zutaten für 2 PortionPortionen

4	EL	Parmesan (grob gerieben)
0.5	TL	Pfeffer (bunt)
250	g	Spaghetti
2	Prise	Salz
1	Prise	Chiliflocken
4	EL	Olivenöl

Zutaten zum Garnieren

2	EL	Parmesan
8	Stk	Basilikumblätter

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Pasta Käse schnell Vegetarisch Hauptspeisen Mediterran

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

4 EL Parmesan (grob gerieben), 0.5 TL Pfeffer (bunt)

Als Erstes den Parmesan grob reiben und den Pfeffer grob mahlen. Dann Parmesan und Pfeffer in eine Pfanne geben.

Schritt 2

250 g Spaghetti, 2 Prise Salz

Nun die Spaghetti in einem Topf mit reichlich Salzwasser bissfest kochen. Vor dem Abgießen einen Schöpflöffel Nudelwasser abnehmen und zum Parmesan und Pfeffer in die Pfanne geben.

Schritt 3

250 g Spaghetti, 1 Prise Chiliflocken, 4 EL Olivenöl

Chiliflocken und Olivenöl ebenso in die Pfanne geben und mit den abgetropften Spaghetti gut durchmischen, sodass die Sauce cremig wird.

Schritt 4

2 EL Parmesan, 8 Stk Basilikumblätter

Kurz vor dem Servieren etwas frisch geriebenen Parmesan darüber streuen und mit Basilikum garnieren.

Tipps zum Rezept

Für dieses Rezept eignen sich hart gereifte, aromatische Parmesan-Sorten (z.B. Parmigiano Reggiano, Grana Padano), die sich gut reiben lassen und intensiven Geschmack liefern bzw. wer möchte, kann selbstverständlich auf vegetarischen Parmesan‑Ersatz mit mikrobiologischem Lab zurückgreifen.
Damit das Rezept vegan und vegetarisch bleibt: Beim Parmesan darauf achten, dass es ein veganer Parmesan ist, der ohne Lab hergestellt wird.
Das Nudelwasser hilft, dass Parmesan und Pfeffer eine cremige Sauce bilden, die die Spaghetti schön ummantelt.