Parmaschinken-Crepes

Name: Parmaschinken-Crepes
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 6 Stk Eier; 60 g Mehl; 250 ml Milch; 2 EL Olivenöl; 16 Schb Parmaschinken; 2 EL Rapsöl; 80 g Rucola

von hexy235, aktualisiert am 03.02.2026

5,0 (1 Stimmen)

Ein feines Rezept für den Picknickkorb sind diese Parmaschinken-Crêpes. Passt auch als Vorspeise oder Fingerfood bei einer Party.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	ml	Milch
60	g	Mehl
6	Stk	Eier
2	EL	Olivenöl
16	Schb	Parmaschinken
80	g	Rucola
2	EL	Rapsöl

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Mehl, Milch, Eier und Olivenöl zu einem glatten Teig verrühren. Kurz ruhen lassen. Eine beschichtete Pfanne mit Rapsöl ausstreichen, aus dem Teig 8 dünne Crêpes backen und auskühlen lassen.

Schritt 2

Den Rucola waschen und trocken schleudern. Jede Crêpe mit 2 Scheiben Parmaschinken und etwas Rucola belegen und aufrollen. Die Rolle schräg halbieren, das untere Ende mit Butterbrotpapier umwickeln.