Panna Cotta mit Himbeersauce
von Monika-A, aktualisiert am 28.03.2026
Von diesem Panna Cotta mit Himbeersauce werden alle begeistert sein. Das köstliche Rezept gelingt garantiert.
© ehaurylik / depositphotos.com
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Quimiq |
| 100 | ml | Milch |
| 2 | EL | Zucker |
| 1 | Stk | Vanilleschote |
| 4 | Bl | Gelatine |
Zutaten für die Sauce
| 500 | g | Himmbeeren |
| 80 | g | Staubzucker |
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
500
g Quimiq,
100
ml Milch,
2
EL Zucker,
1
Stk Vanilleschote
Quimiq, Milch, Zucker und Vanilleschote aufkochen, Hitze reduzieren, Flüssigkeit auf ca. 50 Milliliter einkochen.
Schritt 2
4
Bl Gelatine
Gelatine in Wasser einweichen. Topf von der Platte ziehen, Gelatine ausdrücken und in den Topf einrühren. (dabei ständig rühren) In die kalt ausgespülten Förmchen füllen. Zugedeckt im Kühlschrank 3-4 Stunden fest werden lassen.
Schritt 3
500
g Himmbeeren,
80
g Staubzucker,
1
Schuss Zitronensaft
Die Himbeersauce: Himbeeren und Staubzucker mischen, ca. 30 Minuten ziehen lassen. Alles pürieren, durch ein Sieb streichen, Zitronensaft beigeben und damit das Panna Cotta dekorieren.
Tipps zum Rezept
- Es können auch ganze Himbeerstückchen zum Dekorieren verwendet werden.
- Panna Cotta sieht am Besten aus in Dessertschälchen oder -gläser.
- Minzblätter oder Schokostückchen sind zustäzliche Highlights und Eyecatcher.
- Das Dessert unbedingt kühlen bzw. in den Kühlschrank stellen und erst kurz vor dem Servieren rausnehmen.
- Anstelle der Gelatin kann man auch Agar Agar verwenden.
Nährwert pro Portion
kcal
390
Fett
20 g
Eiweiß
10 g
Kohlenhydrate
41 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
sssumsi
Ich werde dieses Rezept nie versuchen, da es quasi nur aus Qimiq besteht und mir dieses so konzentriert nicht schmeckt. Denke auch, dass 4 Blatt Gelatine zu viel sind und diese Panna Cotta sehr fest wird.
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Melaniep
Ich habe Panna Cotta bis jetzt immer ganz klassisch mit Schlagobers gemacht, jetzt möchte ich diese Variante unbedingt versuchen
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Monika1
Ich habe Panna Cotta noch nie probiert, dieses Rezept klingt aber wirklich sehr geschmackvoll. Danke :-) !
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Katerchen
Qimiq verwende ich nicht. Das ist nichts anderes als Schlagobers mit Gelatine vermischt. Dann verwende ich gleich das normale Obers, die Gelatine ist ja auch noch extra angegeben.
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Maarja
Ich kenne Quimiq gar nicht, wüsste auch gar nicht, was das ist, wenn es nicht hier immer wieder beschrieben werden würde.
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martha
Dieses gute Dessert ist ganz nach meinem Geschmack und wenn ich es für Erwachsene zubereite, dann kommt in die Sauce noch etwas Himbeerlikör.
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Katerchen
Panna Cotta heißt „gekochte Sahne“ und nicht gekochter Qimiq. Letztendlich ist Qimiq ja Schlagobers mit Gelatine versetzt.
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hexy235
Da bin ich ganz deiner Meinung, ich koche auch nicht mit QimiQ, das schmeckt mir ganz einfach nicht so gut wie Schlagobers
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Pesu07
Da ich Qimiq nicht verwende, bleibe ich beim "originalen" Rezept. Die Himbeersauce dazu gefällt mir.
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hexy235
Das ist ein Dessert ganz nach meinem Geschmack, und dem von meiner Familie, das Dessert kommt immer gut an.
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-michi-
Geht auch ohne Gelatine wenn man Qimiq verwendet? Bin nicht ganz so der Fan von Gelatine wenn es nicht unbedingt notwendig ist.
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sssumsi
Auch in Qimiq ist Gelatine drinnen. Aber du könntes eine klassische Panna Cotta mit Agar Agar versuchen. Hab aber keine Erfahrung damit.
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