Panna Cotta Grundrezept

von Monika-A, aktualisiert am 29.12.2025
4,5 (11.685 Stimmen)

Mit diesem Panna Cotta Grundrezept gelingt dieses tolle Dessert sicher. Das wunderbare Rezept werden Naschkatzen lieben.

Panna Cotta Grundrezept
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

Zutaten für die Panna Cotta

4 Bl Gelatine (weiß)
1 Stk Vanilleschote (oder 1 TL Vanilleextrakt)
500 ml Schlagobers
60 g Zucker

Zutaten für das Topping

250 g Erdbeeren (frisch oder TK)
60 g Zucker
1 Schuss Zitronensaft
1 TL Stärke (z.B. Maisstärke)
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

Panna Cotta Dessert Einfach Italien schnell 30 Minuten Rezepte

Küchenutensilien

Kochtopf Sieb Dessertschale

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

4 Bl Gelatine (weiß), 1 Stk Vanilleschote (oder 1 TL Vanilleextrakt)

Die Gelatine für rund 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote längs aufschlitzen und das Vanillemark herauskratzen.

Schritt 2

1 Stk Vanilleschote (oder 1 TL Vanilleextrakt), 500 ml Schlagobers, 60 g Zucker

In einen Topf den Schlagobers mit dem Vanillemark, den ausgekratzten Vanille-Schoten und dem Zucker kurz aufkochen und ca. 3-5 Minuten leicht köcheln lassen - bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Schritt 3

Den Topf von der Herdplatte nehmen und die heiße Flüssigkeit durch ein Sieb gießen.

Schritt 4

4 Bl Gelatine (weiß)

Nun die eingeweichte Gelatine aus dem kalten Wasser nehmen, gut ausdrücken und diese in die noch heiße, durchgesiebte Schlagobers-Masse geben - solange rühren bis sich die Gelatine vollkommen aufgelöst hat.

Schritt 5

Nun die Panna Cotta Masse in kleine Förmchen zum Stürzen füllen und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 6

250 g Erdbeeren (frisch oder TK), 60 g Zucker, 1 Schuss Zitronensaft, 1 TL Stärke (z.B. Maisstärke)

Für das Topping die Erdbeeren waschen, das Grünzeug entfernen, zusammen mit dem Zucker und einem Schuss Zitronensaft in einem Topf kurz aufkochen, mit dem Pürierstab fein pürieren und danach die Stärke einrühren.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

  • Die fertige Panna Cotta auf einem Dessertteller mit einer roten Fruchtsoße und Beeren dekorieren.
  • Wenn man die Fruchtsauce noch feiner haben will, kann man diese nach dem Pürieren noch durch eine feines Sieb streichen.
  • Man kann die Panna Cotta Masse auch in dekorative Dessertgläser abfüllen und das Finish nach dem Abkühlen auffüllen. Die Panna Cotta wird dann im Glas serviert.
  • Sehr gut schmecken auch zerkrümelte Kekse oder eine Schokoladensoße mit verschiedenen Beeren dazu.
  • Zur Panna Cotta passt am besten ein aromatischer Espresso.

Nährwert pro Portion

kcal
586
Fett
45 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
39 g

Autor

Monika-A
Monika-A
Food-Redakteur:in

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Kommentare

User Bild Weiblich
MaryLou
Panna cotta ist eines meiner Lieblingsdesserts. Ganz besonders mag ich es mit Himbeeren oder Erdbeeren.
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User Bild Männlich
Wanesser
Supereinfaches Rezept. Danke! Am liebsten esse ich panna Cotta mit Himbeeren!
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User Bild Unbekannt
Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
die Minuten Kochangabe im Text wurde reduziert - bei Bauchschmerzen und weniger Fett würde ich eine vegane Panna Cotta empfehlen. zB https://www.gutekueche.at/vegane-pana-cotta-mit-himbeersosse-rezept-10460
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Katerchen
Katerchen
Die Panna Cotta habe ich schon öfters gemacht, sie kommt immer gut an. Auf einen Spiegel aus Erdbeerpüree oder Marillensoße einfach perfekt.
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User Bild Weiblich
Tammy3108
Erstes Mal probiert. Schmeckt super. Kann ich beim nächsten mal verfeinern mit diversen Sorten. Grundrezept mal gelungen
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martha
martha
Dieses Dessert finden wir geschmacklich sehr gut. Wir haben dazu eine Brombeersauce gemacht. Ist auch gut vorzubereiten.
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User Bild Weiblich
xblue
Die Panna Cotta habe ich noch niemals selbst gemacht. Den Tipp zur Panna Cotta einen Espresso zu trinken, befolge ich
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puersti
puersti
Das Panna cotta Grundrezept ist ideal zum vorbereiten wenn Gäste kommen. Vor dem Anrichten mit z.B. heimischen Erdbeeren servieren. Dazu würde ich die Erdbeeren pürieren und ein paar zum Garnieren ganz lassen. Ein Zitronenmelissen Blatt würde sich auch gut machen.
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puersti
puersti
Jetzt wird es Zeit, dass ich auch mal ein Panna cotta zubereite. Habe schon so viele Rezepte gesehen, werde dieses nun porbieren. Garniert wird meines mit Schwarzbeeren.
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User Bild Weiblich
Pesu07
In guten Lokalen genieße ich Panna Cotta sehr gerne, aber selber habe ich dieses Dessert noch nie zubereitet. Das möchte ich ändern.
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