Panna Cotta mit Erdbeeren und Holunder

Name: Panna Cotta mit Erdbeeren und Holunder
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Bl Gelatine; 6 EL Holunderblütensirup; 400 ml Schlagobers; 1 Pk Vanillezucker; 65 g Zucker; 20 ml Cointreau; 500 g Erdbeeren; 2 EL Zucker

von Monika-A, aktualisiert am 25.09.2025

4,3 (34 Stimmen)

Ein Panna Cotta - Rezept für den heißen Sommer mit süßen Erdbeeren und erfrischendem Holunder werden ihre Gäste genießen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	ml	Schlagobers
6	EL	Holunderblütensirup
65	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
3	Bl	Gelatine

Zutaten Erdbeersoße:

500	g	Erdbeeren
2	EL	Zucker
20	ml	Cointreau

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Panna Cotta Dessert Erdbeeren Kochen Sommer Süßspeisen Holunder

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 35 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Panna Cotta wird als erstes Gelatine in kaltem Wasser eingeweicht. Dann Obers und Holunderblütensirup mit Zucker und Vanillezucker in einen Topf vorsichtig aufkochen. Dann die Gelatine mit den Händen ausdrücken, in den Sirup einrühren und den Topf von der Platte genommen.

Schritt 2

Abgefüllt in Gläser oder Schalen sollte nun die Masse für mindestens 5 Stunden kühl gestellt werden.

Schritt 3

In der Zwischenzeit kann die Erdbeersauce zubereitet werden. Nach dem Waschen pro Glas/Schüssel eine Erdbeere zur Dekoration beiseitelegen. Die restlichen Früchte klein schneiden und mit Zucker und Cointreau kurz aufkochen.

Schritt 4

Anschließend die Masse mit dem Stabmixer fein pürieren und durch ein Sieb streichen, um die Kerne herauszubekommen. Abgekühlt die Erdbeersauce auf die Panna Cotta füllen und mit den übrigen Erdbeeren garnieren.

Tipps zum Rezept

Zwischen der Zubereitung der Panna Cotta und der Erdbeersoße sollte mindestens 5 Stunden Kühlzeit liegen!
Für etwas Farbe, zusätzliche Deko und geschmackliche Ergänzung sorgt etwas frische Minze.
Hier ein Rezept für Holundersirup.

Nährwert pro Portion

kcal

510

Fett

37 g

Eiweiß

4 g

Kohlenhydrate

37 g

Autor

Monika-A

Food-Redakteur:in

Kommentare

puersti am 16.04.2023 um 08:08 Uhr

Dieses Panna Cotta mit Erdbeeren und Holunder sieht zwar sehr schön aus, aber die Zuckermenge ist schon gewaltig. Holunderblütensirum ist doch auch reiner Zuckersaft und dann noch diese Menge Zucker zusätzlich. Dann nochmals Zucker für die Soße und Contreau ist auch noch süß. Frag mich wo da der Erdbeergeschmack bleibt.

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