Palatschinken mit Haselnussmilch

Name: Palatschinken mit Haselnussmilch
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 TL Backpulver; 40 g Butter (oder Margarine, zum braten); 50 g Butter (oder Margarine); 2 Stk Eier; 20 g Haselnüsse (optional); 200 g Haselnussmilch; 1 Prise Salz; 200 g Weizenmehl (glatt); 50 g Zucker

von Doris-S, aktualisiert am 03.10.2025

4,7 (6 Stimmen)

Das Rezept für die Palatschinken mit Haselnussmilch schmeckt herrlich nussig und kann auch glutenfrei zubereitet werden.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Weizenmehl (glatt)
1	TL	Backpulver
1	Prise	Salz
50	g	Zucker
50	g	Butter (oder Margarine)
200	g	Haselnussmilch
2	Stk	Eier
20	g	Haselnüsse (optional)
40	g	Butter (oder Margarine, zum braten)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Glutenfrei Gesund Palatschinken Vegetarisch Nuss

Küchenutensilien

Schneebesen Bratpfanne Pfannenwender Rührschüssel

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

200 g Weizenmehl (glatt), 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 50 g Zucker, 50 g Butter (oder Margarine), 200 g Haselnussmilch, 2 Stk Eier, 20 g Haselnüsse (optional)

Das Mehl mit dem Packpulver, Salz und Zucker in einer Rührschüssel vermengen. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und dazugeben. Anschließend die Haselnussmilch und die Eier hinzufügen und alle Zutaten gründlich mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Wer möchte rührt nun die gehackten Haselnüsse unter.

Schritt 2

40 g Butter (oder Margarine, zum braten)

Die restliche Butter in der Pfanne schmelzen und darin portionsweise acht Palatschinken beidseitig goldgelb herausbacken.

Tipps zum Rezept

Haselnussmilch kann ganz einfach selber herstellt werden, am Besten gleich ausprobieren!
Wobei man beim Kochen mit Haselnussmilch achten sollte, erfährt man in diesem Artikel.
Für eine glutenfreie Variante ersetzt man das Weizenmehl einfach durch Buchweizenmehl.