Pflaumenkuchen
Dieses Rezept für Plaumenkuchen ist ideal wenn Sie keine Gluten vertragen aber trotzdem nicht auf einen saftigen Pflaumenkuchen verzichten möchten.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 150 | g | Klebreismehl |
| 200 | g | Maisstärke |
| 450 | g | Kartoffelmehl |
| 2 | Wf | frische Hefe (à 42g) |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 100 | g | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 150 | g | Joghurt |
| 75 | g | Butter |
| 300 | ml | Milch |
| 15 | Stk | Zwetschken (Pflaumen) |
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Küchenutensilien
Zeit
110 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 95 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Pflaumenkuchen die Mehlsorten in einer großen Schüssel vermischen und mittig eine Vertiefung bilden.
Schritt 2
Die Hefe hineinbrökeln und mit erwärmter Milch sowie Zucker zu einem Vorteig vermischen.
Schritt 3
Die restlichen Zutaten auf dem Mehlrand verteilen und das Ganze bei 50 Grad C. im Backofen circa 10 min gehen lassen.
Schritt 4
Zutaten mit restlicher erwärmter Milch zu einem Hefeteig verkneten, evtl. noch etwas Kartoffelmehl hinzugeben und erneut bei 50 Grad ca. 15 min gehen lassen.
Schritt 5
Dann den Teig auf einem Backblech (mit erhöhtem Rand) ausrollen und bei circa 190 Grad (Umluft) 15 min vorbacken.
Schritt 6
Danach mit den entsteinten Zwetschken (Pflaumen) belegen und circa 45 min backen (bei sehr saftigen Zwetschken nach Backvorgang bitte Saft abschütten) und auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
- Der Teig kann auch in einer Springform gebacken werden.
Nährwert pro Portion
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